| Når man forsker i Barbera-druens historie er der ét navn der dukker op
igen og igen: Giacomo Bologna. Bologna var manden som grundlagde
vingården Braida. Her arbejdede han udelukkende med druer fra området
Rochetta Tanaro, som i dag regnes for det absolut ypperste sted at
dyrke Barbera. Giacomo Bologna blev vidt berygtet blandt andre
vinmagere for at være ekstremt selektiv ved høsten - kun det bedste af
det bedste måtte ende i vinene. I 1982 trodsede han alles advarsler og
lod druerne fra den enestående single vineyard, Bricco dell Uccellone,
gennemgå fadlagring på fransk eg. Resultatet var ikke blot fremragende,
men simpelthen i verdensklasse. I 1985 så endnu en single vineyard vin
dagens lys; Bricco della Bigotta, som også straks opnåede kultstatus.
Giacomo Bologna var en levemand af format, og hans store glæde for vådt
og tørt satte ulykkeligvis et punktum for hans liv i en alt for ung
alder. Han nåede dog i 1989 at sætte endnu en vin i verdensklasse til
verden; Ai Suma. Ai Suma ("vi klarede det") laves på de allerbedste,
maksimalt modne druer fra udvalgte parceller i Rochetta Tanaro. Vinen
produceres kun i exceptionelle årgange, og produktionen er alt, alt for
begrænset til den globale efterspørgsel. Alle de tre topvine fra
Braida-vingården besidder et fænomenalt lagringspotentiale, men er
uimodståelige allerede fra frigivelse. Sidst men ikke mindst, må man
ikke overse den unikke "Il Bacialé". Vinen laves på en blanding af
Barbera og Pinot Noir, og kan snildt måle sig med de allerbedste
Beaujolais Cru'er og lettere vine fra Côte de Beaune.
Il Bacialé er en elegant vin. Duften er nærmest Bourgogne-agtig med
sine fine toner af hindbær, skovbund og mint. Den elegante, lette smag
nærmest danser på tungen, og er begavet med rigelige mængder
appetitvækkende frisk frugt. Eftersmagen er middelfyldig og perfekt
afrundet. En genial vin - prøv den eksempelvis til grillet laks og hør
de kulinariske engle synge!
· Druesorter: Barbera, Pinot Noir, samt lidt Cabernet
· Drikkeklar: Nu og 5 år frem
· Anbefales til: retter med fjerkræ, grillet fisk, et glas i "utide"
· Producent: BRAIDA |
