Celler de Prior Pons er en unik lille ejendom på 10 ha. i La Viella Alta i Priorat. Bodegaens vinstokke har en meget høj alder, de fleste er plantet i 1940-50’erne og der findes endda vinstokke, der er mere en 100 år gamle.
Kvaliteten er høj, desværre er produktionen kun på 8.000 flasker om året. Druesammensætningen er 40 % Carignan, 40 % Garnacha, 10 % Cabernet Sauvignon, 5% Merlot og 5% Syrah.
Gæringen sker i rustfrie ståltanke og tager 22 dage. Selve gæringen bliver efterfulgt af en malolaktisk gæring for at blødgøre vinen. Den færdiggærede vin lagrer i 12 måneder på medium-ristede franske og amerikanske egetræsfade, inden aftapningen foretages. Herefter får vinen lov til at hvile min 12 måneder, inden den frigives til salg.
Planets de Prior Pons har en dybrød farve, nærmest violet. Bouqueten er domineret af hindbær kombineret med vanilje. Smagen er elegant og med en stor fylde. Modne røde bær, peber og en velintegreret fadlagringen giver vinen en lang behagelig eftersmag.
Guldmedalje og 5 stjerner i BT: Saftig og behageligt kraftig rødvin, flot, tæt, med blid tannin i dyb smag af modne bær, krydderurter, krydderier, mørk toast og god vanilje. Flot vin. |
